Вам потребуется: 500 г постной свинины, 10 г кориандра, 1 яйцо, 1 столовая ложка крахмала. 1 луковица, 3 дольки чеснока, 1 столовая ложка десертного вина, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка уксуса, 2 стакана мясного бульона, соль по вкусу, 1 стакан растительного масла.
Способ приготовления:
Свинину нарезать брусочками 2х3 см. Приготовить смесь из яичного белка, разведенного крахмала и щепотки соли, перемешать со свининой. Налить в миску бульон, положить в него лук, нарезанный тонкой соломкой, дольки чеснока, добавить вино, соль, сахар и уксус. В сковороде разогреть растительное масло до 180 градусов, поджарить в нем до готовности мясо, выложить, дать маслу стечь, снова опустить свинину в сковороду, добавить кориандр и влить подготовленную в миске приправу. Обжарить, быстро переворачивая, и подавать.
